1、主料：荠菜25克，鸡蛋150克，盐3克，鸡精3克，油4克。2、准备好荠菜，鸡蛋。3、锅中烧开水，放入荠菜焯水。4、捞出过凉，沥干水切碎。5、将切好的荠菜放入盆中放入鸡蛋。6、放入盐，鸡精。7、用筷子搅拌均匀。8、锅中放入油，烧热，将搅拌好的鸡蛋液倒入到锅中，中小火慢煎翻面。9、煎好后取出，切开就可以了。