1、方法一：（1）将凉薯冲洗干净，撕去外皮，切成丁块。（2）粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。（3）取锅加入冷水、粳米、凉薯块，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖调味即可。2、方法二：（1）凉薯去皮洗净，切成小丁备用；（2）小米淘洗干净，用冷水略微浸泡备用；（3）锅中加入约1200亳升冷水，将小米放入，先用旺火烧沸；（4）放入凉薯丁，再改用小火熬至小米熟烂；（5）下入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。