主料：鸡脚1500克。

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、老抽适量、白糖适量、米酒适量、姜3片、大葱2根、草果叶4张、八角5粒。

步骤：

1、鸡脚清洗一遍，剁去指尖。

2、把鸡脚焯水。

3、焯水后再用清水冲洗几遍，再放冰水里泡一小时。

4、把酱油和一勺子的老抽，白糖，米酒倒进锅里，加适量水，加进姜，香葱，草果叶，八角。可再适当加点盐调味。

5、煮开后继续煮上5分钟左右出味，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可。