冬菜的腌制方法：

主料：食盐400克、菜花1200克、白菜1600克；

辅料：大蒜10克；

步骤：

1、将菜花和白菜洗净晾干水备用；

2、把所有晾干水份的菜切成丁状，先洒上盐200克的盐，用筷子拌匀；

3、将蒜去皮后切粒，再洒上剩余的200克盐；

4、把所有材料再次拌匀后即可装罐。

注意：罐子一定要先消毒，晾干水才可装菜。