鸡肉炒鲜菇比较好吃，做法如下：

1、材料：鲜菇、鸡肉、蒜头、葱；

2、鸡腿肉洗净切片，加盐、味精、一匙蚝油、芝麻油腌10分钟；

3、鲜菇洗净，葱和芹菜洗净，切段备用；

4、炒锅里倒入少量油，取二瓣蒜头拍散放进去爆香，把腌好了的鸡腿肉倒进去翻炒，熟后盛出；

5、炒锅里再倒入适量的油，把鲜菇倒进去炒，熟了时把鸡腿肉倒进去，加葱段和芹菜，加盐、味精调味，翻炒均匀盛出即可。