材料：韭菜、蛏子、红辣椒、盐、姜；

做法：

1、韭菜洗净切断，茎叶分开，红辣椒切丝和韭菜茎放在一起，蛏子煮开口取肉洗净备用，姜切丝；

2、锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子爆炒均匀；

3、再放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生；

4、最后放入叶子炒均匀即可。