1、萨拉米是欧洲尤其是南欧人喜欢吃的一种腌制香肠。肉一般是单一种类的肉，不经过任何烹调，只经过发酵和风干。

2、在过去没有冷藏的时候，这种香肠可以在室温下保存很长时间，所以欧洲人，尤其是农民，喜欢用这种方式保存肉类，以便长期食用。萨拉米 Salame这个词在意大利语中是指腌制的肉。