单丛茶是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。现代概念的单丛茶，是原有"单株采制"的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。