1、去市场买新鲜鸭蛋。

2、同时去市场买皮蛋粉放入锅中。然后加入适量的水，搅拌成稀糊状。

3、将挑选好的新鲜鸭蛋蘸上浆糊，使其粘在浆糊上。

4、然后把沾满浆的鸭蛋放入干粉中，滚一层干粉。

5、用钢瓶或塑料袋密封，春秋季密封保存25天左右，夏季15天，冬季30天。

6、皮蛋腌制好，蛋壳可以剥下来吃。