1、大白菜买回来待用，准备好大粒盐，然后将大白菜叶子烂叶子去除。

2、将大白菜外皮叶子去除，然后将大白菜的根部去除，这样可以让大白菜更好的进行腌制。

3、将大白菜叶放入桶中，加入大粒盐，进行均匀播撒。

4、然后一层一层码放好，然后准备好一块压菜石，洗净后放在大白菜叶上。

5、将大石头压在白菜上面，用保鲜膜密封好大白菜桶中。剩下交给时间，预计一个月左右就可以腌制好。