蒸鸡蛋一般蒸10到15分钟即可。

蛋类是一种比较容易熟的食物，但是每个人蒸蛋所用的器具，火候的大小，蛋液的量都是不同的，因此要根据具体情况来控制蒸蛋的时间，时间不好掌控就多蒸一会，保证食物熟透再食用，蒸过头的轻微营养流失，比未熟食物带来的致病菌感染风险要好的多。

鸡蛋就是鸡体内的卵子细胞，被分泌的钙化物形成卵壳包裹后排出体外，蛋壳是有气孔的，蛋壳的表面白霜是气孔的保护膜，如果洗掉容易让细菌入侵鸡蛋，所以不准备吃的鸡蛋不要随意清洗，普通鸡蛋不适合生吃，可能含有致病菌。