食材：黄豆、葡萄糖内脂、清水、白砂糖、酱油
步骤：
1. 黄豆用清水浸泡5小时以上，我一般是晚上泡好第二天早上起来做。把黄豆煮熟后用搅拌机打成细腻的糊状，加适量葡萄糖内脂，搅拌均匀。
2. 准备一个较大的容器，把豆腐脑脑倒进去，然后用铲子小心地分开左右两边，整理成中间最厚四周逐渐变薄的厚度。
3. 准备清水，加一点白砂糖搅拌融化后，倒入锅中文火慢慢熬制白糖溶化后，放入适量清水和内酯（凝固剂），搅拌均匀后，把豆腐脑放入锅中，保持水面沸腾状态，用锅铲小心地分开左右两边，避免粘锅。
4. 煮大约5-6分钟左右，锅里的水变得比较清澈，豆腐脑就做好了。可以搭配各种调料蘸着吃，比如辣椒酱、醋、姜蒜汁、豆瓣酱等等。
如果你不确定放多少凝固剂的话，可以先少放一点，观察凝固效果后再进行适量调整。另外制作过程中要注意卫生，保证使用的工具和食材都干净无毒。
