假分数不一定都大于一。假分数是指分子大于分母的分数形式，如3/2、5/3等。它们可以表示大于1的数值，但也可以表示小于1的数值。例如，1/2和2/3都是假分数，但它们都小于1。所以，假分数既可以大于一，也可以小于一。