1、主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克。调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克。2、牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；3、豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；4、锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；5、放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；6、然后加入豆腐炖熟即可。7、最后再放点香菜和香油味道更鲜美。