1、主料：草鱼段800克、糯米粉50克。2、辅料：花椒2克、姜蒜20克、料酒20毫升、干辣椒10克、香葱20克。3、鱼肉切成块，加入料酒腌制一下。4、加入糯米粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉。5、用不粘锅将鱼块煎至金黄。6、锅中放油，下花椒粒炒香。7、加入姜蒜炒香,加入干辣椒。8、加入鱼块炒匀，洒入葱花即可。