1、降血脂功效：藕尖中含有丰富的粘液蛋白，可中和血清中的胆固醇，从而减少胆固醇的摄入，从而降低血脂，可有效预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化、脑栓塞、心肌梗死等心脑血管疾病。2、健胃消食功效：藕尖中的鞣质成分，有利于促进食物消化，还可增强食欲。3、补血功效：藕尖中富含铁元素，有利于促进血红蛋白的合成，从而达到补血作用，可有效预防贫血，尤其缺铁性贫血。