1、甜菜能生吃，吃了以后对身体健康有帮助。2、甜菜颜色比较艳丽，而且营养价值比较高，还有丰富的维生素以及蛋白质，吃了以后可以补充身体所需的营养，对增强身体抵抗力有很大的帮助。而且甜菜根中的膳食纤维也比较多，吃了以后可以促进肠胃蠕动，能帮助预防便秘以及消化不良的情况出现。3、甜菜可以直接生吃，能保留食物的最佳营养成分，也可以煲汤或直接炒着吃，但烹饪的时间尽量不要过长，以免破坏其中的营养成分，烹饪的时间在5-10分钟为宜。