原料：大雁肉一盘、五花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，大料、干辣椒适量、花椒、味精。

制做方法：

1、先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出；

2、端上火，放入适当的五花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉；

3、烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继翻炒；

4、烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中爆炒；

5、加入适量开水，盖上锅盖，再转用小火焖透后，上大火收干水分即可。