1、雪蟹拿出解冻，其他食材洗净。2、雪蟹剁成小块，辣椒、蒜、小葱切段，姜切片，紫苏切碎备用。3、大火热锅放油，放入姜、蒜、辣椒炒出香味。4、倒入雪蟹，翻炒1分钟左右，倒入2勺酱油、2勺白酒，拌匀焖煮一会儿。5、水稍干，放入紫苏，翻炒出香味，再放入葱段，拌匀关火就可以出锅了。