1、准备材料：银耳10g、盐5g、香油5g、糖5g、醋10g、生抽10g、水40g、葱花10g、蒜末10g、2、首先将准备好的银耳去头切开小块。3、用温开水泡十分钟左右，接着将泡好的银耳，再用凉水冲洗一遍，放入空盘中。4、在盆中放入一把葱花，倒入一勺蒜末，加入一勺生抽，加入一勺醋，加入三滴香油，加入少许白糖，加入适量盐调味，均匀即可。5、这样一盘营养美味的凉拌银耳就做好了，如果可以吃辣的朋友们可以放入适当小米辣。