1、五花肉切成粗条，放入姜片。 2、放点大葱。 3、放入盐、糖。 4、放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。 5、准备好肠衣，放在水里泡一会。 6、把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。 7、捡出葱姜，弃之不用。 8、放入肉。 9、放到自己满意的长度，用线扎紧。10、全部灌好后放在通风的地方，7-10天就可以了。11、放在锅里蒸或煮一下，取出晾凉。 12、切薄片。 13、盛盘上桌。