1、材料：嫩西葫芦1个，大蒜3瓣，干红辣椒2个，盐、醋、鸡精、植物油适量。2、嫩西葫芦洗净，纵向切成四半，然后横切成片。较老的西葫芦要去瓤后再切片。3、大蒜切丁，干红椒切小段。4、锅烧热，放入适量植物油，热锅凉油。5、放入蒜丁和辣椒段爆香，放入西葫芦片，不停翻炒。6、西葫芦片开始变色，烹入醋、放盐、鸡精，翻炒均匀出锅。