1、苹果洗净，晾干，去核。2、切成小块或片状。3、准备无油无水的容器，先撒白砂糖，再放苹果，一层糖一层苹果，最上面一定要是糖，盖上盖子，放在阴凉处开始发酵。4、苹果开始发酵后糖会慢慢融化，糖水会漏出，需要中途打开瓶子通气。5、发酵结束后把液体滤出，液体即为苹果酵素，放在干净的玻璃瓶子里即可。