蒸煮之间，以蒸为上，用冰糖加贝母蒸，止咳效果好。

冰糖蒸梨：把梨核挖出去放入冰糖，然后放在笼屉上隔水蒸熟。

冰糖炖梨：把梨切成块和冰糖一起放入水中煮熟。

梨具有清热去火的功效，脾胃虚弱的人群不适合多吃生的梨，最好煮梨水喝。梨水甘甜可口，润肺止咳，可以经常饮用，对喉咙和肺部都有好处。煮的梨水婴幼儿也可以喝。