皂甙含量高，酸性粘多糖适中，有较好的滋补效果。海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，这是一种巧合；皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素。海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质。形状特征：外形：颜色原为土黄色，干货偏白，形状是圆筒形，背部有许多疣状突起，腹面略平坦。品种：黄玉参属于光参，而且是其品质中最好的。药效：皂甙含量高，酸性粘多糖适中，对肿瘤患者、脑力劳动者、中老年人、体弱者较好。