1、准备材料：洋芋泥100克、肉末100克，鸡蛋1个。2、辅料：葱5克，面包糠20克。3、调料：盐5克，五香粉适量，黑胡椒适量，蘑菇精少。许4、把洋芋泥，肉末，葱放入大碗内。5、放入少许的盐，蘑菇精，胡椒粉，五香粉。6、手上套入手套沿顺时针的方向搅拌匀。7、鸡蛋调匀备用。8、饼捏成长方条状放入鸡蛋液中沾匀蛋液。9、沾匀蛋液的洋芋饼放入面包糠中沾匀。10、取锅放入油少量，大火烧8分热，在转小火放入洋芋饼煎炸。11、炸至金黄色即可。