1、原材料：羊肾2枚、食用盐适当、蒜适当、柿椒适当、圆葱适当、白砂糖适当。 2、将羊肾先割成两截，去膜皮，切一片，漂清洗，切割成一小块。 3、羊肾用盐、米酒、翻拌后将羊肾片腌制一会儿。预留。 4、热锅凉油，将蒜头，先进行爆香。 5、再把腌渍解决好的羊腰子，倒进迅速煸炒。 6、再把圆葱，朝天椒，胡萝卜丁，倒进，煸炒，炒些香油，少量白砂糖，盐，煸炒一下。 7、起锅摆盘就可以。