1、把鸡蛋磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散，搅拌成粘液。2、烧水，滚烫的热水，直对着鸡蛋倒入，水量自己把握。3、很快就会看到鸡蛋凝成了鸡蛋屑，喜欢喝成团的中间不用搅拌，喜欢喝碎屑鸡蛋茶可以一边冲水，一边用筷子搅拌。4、滴几滴香油，增加香气，也可以遮盖一下鸡蛋的腥气，不是很喜欢喝的可以加香油。