1、准备材料：800g猪肚、适量油、适量盐、100g蒜苗、适量小米辣椒。2、猪肚买来翻过里面把油脂去掉。3、然后翻回正面放点米粉醋 去洗干净。4、洗好的猪肚 用点食用油揉揉。5、然后切成丝。6、慢慢的切成丝。7、然后放酱油去腌制下！8、锅里烧热油温90度左右下肚丝去爆炒断生。9、把小米椒与蒜苗一同放下翻炒撒料酒。10、加热开水下去，待烧开翻腾的时候调盐和鸡精下锅，就可以出锅了。