1、主料。西红柿3个、鸡蛋3个。2、辅料。色拉油50克、精盐3克、葱末3克、姜末3克。3、做法步骤。（1）将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。（2）热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。（3）将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用。（4）热锅放油烧热，爆香葱姜末。（5）放入西红柿翻炒均匀，加入精盐。（6）翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。（7）将西红柿鸡蛋翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。