1、主料：笋适量。 2、辅料：辣椒末适量、剁辣椒适量、葱花适量、鸡精适量。 3、笋买回家后用清水洗干净，沥干水份待用。 4、锅烧热，先不要加油，倒入笋干炒，炒至水份变少之后加油、盐翻炒。 5、加入辣椒沫翻炒均匀。 6、再加入湖南剁辣椒继续翻炒。 7、加入葱花、鸡精炒匀出锅。