1、原料：鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，黄酒，植物油，酱油，味精各适量。2、马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。3、鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味。4、炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。