1、首先将黑头鱼洗净剔除内脏，两面打十字刀。2、接着把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。3、最后把蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝，美味的清蒸黑头鱼就做好啦。