1、黑头鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面各划上几刀。2、在盘子上垫上些葱段。3、把鱼放在上面再撒上些葱姜丝，倒上料酒。4、放入蒸锅中，旺火蒸12分钟。5、取出倒掉盘中的汤汁，撒上下葱姜丝，浇上一勺热......

1、首先将黑头鱼洗净剔除内脏，两面打十字刀。2、接着把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。3、最后把蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝，美味的清蒸黑头鱼就做好啦...