维生素本质上是什么物质

维生素是一类有机化合物，对于人体的正常生理功能和健康至关重要。它们通常以微量存在于食物中，但人体无法自行合成，因此必须通过饮食摄入。维生素的本质是多种具有特定生理功能的有机分子，可以在人体内参与许多重要的生化反应和代谢过程。每种维生素都有不同的作用和功能，例如维生素C参与抗氧化反应，维生素D调节钙和磷的吸收等。