1、鳕鱼块适量，葱姜适量，红辣椒适量，八角适量，花椒适量，油适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，醋适量。2、小葱切成葱段，姜切成姜片、干红辣椒剪成段，准备好八角和花椒粒。3、鳕鱼解冻后清洗干净，沥净水分，锅中放入适量的油烧热，放入鳕鱼块油煎。4、油煎至鳕鱼块的皮以及鱼块的上下两面呈金黄色即可。5、先放入花椒粒煸香，再放入葱段、姜片、红辣椒和八角，煸炒出香味。6、加入适量的热水，调入适量的醋、料酒、生抽、老抽和白糖大火烧开。7、大火烧开后，再小火焖煮约15分钟，最后大火收汁，出锅装盘。