野小蒜是一种常见的蔬菜，在腌制过程中需要注意一些窍门。首先，选择新鲜、完整的小蒜，清洗干净后晾干。其次，将小蒜切成合适的大小，这样腌制的时间更加均匀。然后，准备腌制液，一般包括盐、糖、醋等成分，可以根据口味加入一些调料。将小蒜放入腌制液中，确保所有小蒜都被液体覆盖。最后，将腌制好的小蒜存放在干燥、通风的地方，腌制时间可以根据个人喜好来确定，通常需要几天到几周的时间。腌制好后，可将小蒜装入瓶中保存，便于随时享用。