1、食材明细：红柿1个、鸡蛋1个、香油适量、鸡精适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量；2、红柿洗净切成滚刀块，葱、姜、蒜切碎。 3、鸡蛋磕到碗里，把鸡蛋搅拌均匀。4、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。 5、放入西红柿翻炒。6、添加少许凉水和盐。7、开锅后倒入鸡蛋液片刻，放入鸡精和香油，即可出锅。