1、用料：海肠、韭菜、大葱、蒜、盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽、蚝油、香油、白糖、醋。 2、海肠洗干净，买现成的比较方便。 3、放入开水中焯水两分钟，捞出，时间不要太久，容易老。 4、调料汁：醋，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉，香油。 5、准备好大葱，蒜片，韭菜切小段。 6、锅内油热后放入葱蒜爆香，放入海肠翻炒几下。 7、放入韭菜。 8、将准备好的料汁倒入锅内，翻炒均匀即可，鲜美好吃的海肠。