第一、准备好少许瘦肉，清洗干净，切成肉粒。第二、姜蒜剁碎，喜欢吃辣的，可以准备几颗红辣椒，切碎。备用。第三、准备一个小碗，加入适量的淀粉和少许凉水，搅拌均匀，调成水淀粉。第四、热锅下油，放入姜蒜辣椒煸香，然后倒入肉沫翻炒，再加入少许的豆瓣酱、麻油、香油，一起搅拌均匀。第五、然后再把水淀粉倒入锅中，直接把调好的酱汁淋在鲈鱼上即可。