1、准备用料。芸豆角、油、酱油、葱姜、八角、花椒、蒜、盐、鸡精、干辣椒。2、芸豆角掐尖洗净，切成细丝。3、锅中加入清水烧开，倒入芸豆角丝，焯2分钟后捞出过凉水，沥出水分。4、葱姜切片，干辣椒切成小段，蒜切末。准备大料八角花椒。5、炒锅中放油烧热，放入八角花椒葱姜干辣椒炒出香味。6、倒入芸豆丝翻炒。7、加入适量酱油和盐和芸豆角一起翻炒，更好的入味。8、炒至一分钟后放入蒜末，撒入少许鸡精关火盛出即可。