1、食材：姜2片，甲鱼1只，盐适量，瘦肉1块，淮山6片，红枣8粒，陈皮半块，枸杞1小把，党参4条，北芪4片。2、甲鱼从边壳切开，去除肉脏。3、不沾锅直接烘煎一下去腥。也不要氽水，这样它的营养就会流失掉了。4、陈皮浸泡软后用刀刮去白色的囊。可去痰润肺。5、红枣切开去核才能去燥热。锅内加水放入甲鱼加入姜片去腥。6、再放入瘦肉和药材。大火煮开后转小火炖2小时。7、加入适量的盐即可。