1、五彩椒洗净晾晒至焉（这里要求晒到焉是因为这样做出来的泡椒不容易坏掉）。2、用姜的话切片，蒜的话去皮后备用。3、将五彩椒、蒜分别放入罐中，再倒入酱油，以淹没彩椒为宜。4、加盖密封，放置于阴凉闭......

1、二斤五彩椒,把坏的和劣质的先挑出来扔掉。2、然后把挑选好的五彩椒清洗干净,用清水多洗几遍。3、凉干,最好不要晒,风干最好。4、先把控干水分的五彩椒倒进洗净凉干的玻璃缸里,倒进没过辣椒的酱油,......