1、牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改刀小块，用流水冲干净血水。2、淖水，冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。3、起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨。4、热锅冷油下姜片、八角煸香。5、下牛......

1、把牛排骨洗好入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，弄出备用。2、锅里放油，下姜片煸炒，然后倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起来回炒。3、把牛排骨炒干水份，准备加料酒。4、加适量料酒提香，我加的是绍......