1、用啤酒酵母可以缩短发酵时间，只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些，夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右。2、需要发酵，可以用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时，温度低......

包子发面的方法如下： 1. 准备面粉、发酵粉和温水。 2. 将发酵粉与温水混合，搅拌均匀，直至没有颗粒感。 3. 将面粉放入盆中，将温水分次慢慢加入面粉中，并用筷子搅拌，直至全部搅拌成絮状。 4......