1、先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水。2、油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用。3、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋。4、翻......

剁椒炒鸡蛋的做法如下： 1. 准备好食材：鸡蛋、剁椒、葱花、盐、油。 2. 将鸡蛋打散，加入一点点细盐，搅拌均匀。 3. 热锅凉油，倒入打好的蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。 4. 锅里再倒入适量油......