凉菜，在饮食行业中俗称冷荤或是冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时多数都是吃凉的，因而称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分都是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然不同的区别，它的主要......

凉拌共有以下两种含义： 1、凉拌是指将熟食食物或蔬果切好之后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品包括凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。 2、凉拌也是一种现代网络调......