1、原料配比：一斤面粉10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水。2、一次和10斤面，用克秤称100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，倒入盆中，再称3000克水，夏季用凉水，春秋......

炸油条的传统做法和配方如下： 所需材料：普通面粉、水、酵母、盐、鸡蛋、纯牛奶、食用碱、200克盐、5克明矾、7克小苏打、食用油。 首先，将盐和碱面、小苏打放在一起，加入少量水混合均匀。然后再与面......

东北老式大油条做法和配方如下： 食材： 普通面粉300克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、盐3克、温水160ml、植物油（和面用）10ml、鸡蛋油条香炸粉适量、清水适量。 步骤： 1. 将盐和无铝泡打......