1、将辣椒洗干净并控干水，用小刀把辣椒把切掉，再顺着辣椒纵向划一刀，这样能让腌制的辣椒更加容易入味。在处理辣椒的时候最好是用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲辣椒的时候用小刀......