1、食材:朝天椒500克、大蒜250克、生姜30克、白糖30克、盐10+5克、味精5克、白酒50毫升。2、洗净辣椒晾干水分。3、再把大蒜去皮。4、再将姜清洗干净切片。5、将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐一起放入准备好的大盆内。6、用力多搅动几次，以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合。7、再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的大罐内。8、加入白酒。9、将罐口拧紧即可，一定要将罐子拧紧。